김포 대박집인 ‘꼬꼬오리주물럭’을 모티브로 하여, 혼자서도 충분히 운영할 수 있는 셀프 방식의 매장으로 만들어놓았습니다. 손님이 카운터로 오셔서 주문해 주시면 즉시 쟁반에 담아 드리고 그걸 손님이 가져가셔서 구워드시는 방식입니다. 레시피는 직접 개발했으며, 실제로 한 번 방문하신 손님들이 다시 찾아주실 만큼 맛에 자신 있습니다. 김포 꼬꼬오리주물럭은 물론, 의정부 지역의 오리주물럭 전문점들과 비교해도 맛만큼은 최고라고 자부합니다. 양도 시 레시피부터 전체적인 운영 방식까지 모두 전수해드릴 예정입니다. 특히 매장 운영의 편의성을 가장 많이 신경 썼습니다. 셀프 방식으로 운영되며, 테이블 정리도 불판을 포함해 약 2분 정도면 마무리할 수 있도록 시스템을 만들어놓아 최소 인원으로도 편하게 운영이 가능합니다. 오픈한 지 두 달도 채 되지 않은 따끈한 매장입니다. 가게를 양도하는 이유는 장사가 안 돼서가 아니라, 개인적인 사정으로 의정부를 떠나 김포로 이동하게 되었기 때문입니다. 저 역시 김포에서 같은 메뉴와 레시피로 다시 매장을 운영할 예정입니다. 개인적인 사정에 대해서는 문의 주시면 자세히 말씀드리겠습니다. 매출은 극성수기 기준 월 600만 원 정도까지 나왔으며, 오리주물럭이라는 메뉴 특성상 날씨가 선선해지고 본격적인 시즌이 시작되면 매출 상승 여지가 충분히 있다고 생각합니다. 직접 운영하면서 시행착오를 줄이고, 맛과 운영 시스템까지 그대로 이어받아 바로 시작하고 싶은 분께 좋은 기회라고 생각합니다. 관심 있으신 분은 편하게 연락 주세요. 자세한 내용과 운영 노하우까지 솔직하게 말씀드리겠습니다. 네이버에 의정부오리주물럭 검색하시면 나옵니다.