2019년에 오픈해서 지금껏 열심히 운영해 왔으나, 다른 사업으로 인해 정리합니다. ​ 최근 3년 매출은 2023년 6억 2천 (현금 제외, 카드 결제·배달앱) 2024년 5억 5천 (현금 제외, 카드 결제·배달앱) 2025년 5억 3천 (현금 제외, 카드 결제·배달앱) ​ 인건비 25% / 식자재 30% ​ 2023년 대비 매출이 떨어지는 것처럼 보이지만, 배달앱 한집배달이 시행된 이후 수수료가 아까워 배달 매출을 줄여둔 상태라(가격 인상, 최소 주문금액 인상 등) 순이익은 비슷합니다. 영업시간이 11시부터 20시마지막 주문이라 주문시간을 늘리면 매출은 더 오를 것입니다. ​ 저는 평일 점심 3~4시간만 출근하며 반오토로 운영하고 있습니다. 그동안 시스템을 잘 잡아두어 직원들만으로도 충분히 운영이 가능합니다. ​ 기존 메뉴와 상호 그대로 인수 가능하며, 상세히 모두 전수해 드리겠습니다. ​ 7년간 운영하며 전수창업 문의, 가맹 문의도 제법 많이 받았지만 모두 거절했고, 저보다 더 운영에 능력이 있으신 분이라면 전수창업, 가맹사업 등으로 추가 수익도 충분히 낼 수 있습니다. ​ 한때 가맹사업을 준비하며 일본 공장에서 소스를 제조하기도 했습니다. 원하시면 일본 공장 소스 제조, 수입 등(원가 절감 가능) 제가 알고 있는 모든 것을 알려드리겠습니다. ​ 매장이 넓어서 다른 메뉴를 추가하기에도 충분하며, 넓은 창고 공간 덕에 대량 구매를 통한 원가 절감에도 유리합니다. ​ 상권은 기본적으로 회사원, 1인 가구 상권이며, 바로 앞에 서울호서예술전문학교가 있어서 회사원 점심시간 이후에는 학생들로 붐빕니다. 봄, 가을에는 근처 주민센터 예비군 대원들도 추가됩니다. ​ 주말에는 서울식물원 나들이객이 많이 방문하고, 호서전문학교 주말 행사도 잦아 행사 참가 학생들도 많이 오는 편입니다. 카카오 맛집 랭킹 가양동에서 길찾기, 검색, 즐겨찾기, 친구 공유 모두 1등이며, 배달의민족, 쿠팡이츠 평균 별점 5점을 유지하고 있고, 네이버 별점도 4.5점으로 평이 좋은 편입니다.